La refrigeración de los alimentos y las bebidas en los mostradores, la cantina y la panadería de la ufafabrik funciona totalmente sin los CFCs que dañan el clima. Aquí se utiliza gas propano como refrigerante, que si se libera a la atmósfera se degrada sin producir mayores problemas.

Refrigerador a base de propano

Expansores directos

En los expansores el gas propano es conducido directamente a los refrigeradores de choque y allí se expande. De esta manera se pueden alcanzar temperaturas más bajas.

Sistema de salmuera

En el sistema de salmuera, el frío producido se transmite gracias a una disolución salina especial a los diferentes espacios. El calor emanado del refrigerador central no se pierde, sino que se utiliza para calentar el agua del tren de lavado de la cantina.